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Genusstipp: Eierschwammerl

Wien (Culinarius)Jeden Sommer ist es soweit, es ist Eierschwammerlzeit! Es gibt keinen anderen Pilz der so viele verschiedene Namen hat. Ob Pfifferling, Rehling oder Eierschwamm, egal wie man ihn nennen mag, der schmackhafte Pilz erfreut sich sehr großer Beliebtheit. Das liegt vor allem an seinem einnehmenden milden bis leicht pfeffrigem Geschmack. Eierschwammerl sind außerdem sehr gesund. Sie liefern Kalium für das Herz und Calcium für die Knochen. Zudem enthalten sie Magnesium, Phosphor und Vitamin D. Man kann die Schwammerln in Salaten, Saucen oder als Gulasch verspeisen. Das einzig blöde an den Eierschwammerln ist, dass es gar nicht so leicht ist, sie im Wald zu finden. Wer sich das nicht antun möchte kann sie auch einfach im „Das Leo – Kaffeebrauhaus“ genießen.

„Das Leo – Kaffeebrauhaus“ hat eine saisonale Spezialkarte, wo die köstlichen Pilze in allen möglichen Variationen angeboten werden. Es gibt Eierschwammerl als Suppe, geröstet, a la Creme, im Flammkuchen oder als Beilage. Nur die Nachspeise kommt ohne Pfifferlinge aus.

Weitere Informationen zu „Das Leo – Kaffeebrauhaus“ und zu anderen Lokalen wo man Eierschwammerl und mehr genießen kann, finden Sie hier:



Das Leo – Kaffeebrauhaus
Ort: Wagramerstraße 195, 1210 Wien
Tel.: 0650 / 725 69 69
Website: www.das-leo.com
Öffnungszeiten:
MO–SA 09:00–23:00 Uhr
SO 11:00–16:00 Uhr
An Feiertagen geschlossen

Das Leo – Kaffeebrauhaus

Das Lokal vereint Kaffeelounge, Bar, Restaurant und einen Biergarten. Und ganz egal zu welcher Tageszeit man ins Leo kommt, hier bekommt man von Frühstück über Mittag- und Abendessen alles, was das Herz begehrt. Das Besondere dabei ist, dass alles Speisen hausgemacht sind und alle Getränke aus Österreich bezogen werden. Beim Essen kann man zwischen wöchentlich wechselnden Menüs und einer Standardkarte mit beliebten österreichischen Klassikern wählen.




Procacci
Ort: Göttweihergasse 2, 1010 Wien
Tel.: +43 1 512 22 11
Website: www.procacci-vienna.at
Öffnungszeiten:
Bar: MO–SA 11:30–01:00 Uhr
Restaurant: MO–SA 11:30–00:00 Uhr
An Sonn- und Feiertagen geschlossen

Procacci

Das Ristorante Procacci in der Wiener Innenstadt steht für toskanische Lebensart, anregende Zusammentreffen und die großen Weine der Familie Antinori. Im August bietet das italienische Restaurant auch sehr spezielle Eierschwammerl-Gerichte an. So gibt es Pochiertes Ei mit Steinpilzen, Eierschwammerln und schwarzen Trüffelperlen, oder aber auch sautierte Pilze mit Rosmarin und Knoblauch.




Gasthaus Zum Wohl
Ort: Stumpergasse 61, 1060 Wien
Tel.: +43 1 595 31 66
Website: www.zumwohl-gastro.com
Öffnungszeiten:
MO–SA 11:30–23:00

Gasthaus Zum Wohl

Entspannen Sie an herrlichen Sonnentagen im Gastgarten im schönen Wiener Bezirk Mariahilf. Hier können alle Sorgen vergessen werden, vor allem gesundheitliche. Denn „Zum Wohl ist das Gasthaus, das alle vertragen“. Gesunde, regionale Speisen, aus sommerlichen und frischen Zutaten gezaubert, machen jedes Mahl zu einem einzigartigen Erlebnis. Im Sommer werden täglich frische Eierschwammerl ins „Zum Wohl“ geliefert. Verarbeitet werden diese dann zu Risotto, Saucen oder sie werden einfach geröstet.



Landgasthaus Böhm
Ort: Dorfstraße 4, 3004 Weinzierl
Tel.: 02271 – 2240
Website: www.landgasthausboehm.at
Öffnungszeiten:
DO–MO 11:30–14:00 & 18:00–21:00 Uhr
SO 11:30–14:00 & 18:00–20:00 Uhr
Dienstag & Mittwoch Ruhetag

Landgasthaus Böhm

In dem idyllisch gelegenen Gasthaus in Weinzierl erwartet Sie österreichische Küche auf höchstem Niveau. Neben dem sehr schönen Lokal verfügt das Landgasthaus Böhm auch über einen tollen Gastgarten mit Blick auf den Rosengarten. Inmitten dieser Idylle kann man wunderbar der Stress der Stadt hinter sich lassen. Ob man nun die Kartoffel-Eierschwammerlcremesuppe, das gebratene Kalbsbries auf Eierschwammerl-Risotto oder den Eierschwammerl-Rostbraten mit hausgemachten Tagliatelle genießen möchte, so ist man im Landgasthaus Böhm richtig.




Gastwirtschaft Durchhaus
Ort: Neustiftgasse 16, 1070 Wien
Tel.: +43 1 526 9448
Website: www.durchhaus.at
Öffnungszeiten:
DI–SA 17:00–00:00 Uhr

Gastwirtschaft Durchhaus

Die Gastwirtschaft Durchhaus versteht sich als typisches Wiener Lokal und hat auch einige Knödelvariationen im Repertoire. Besondere Gerichte kann man sich gerade aus den saisonalen Schmankerln, den „Schwammerl Wochen“ aussuchen. Dazu gehören unter anderem ein Eierschwammerl Salat, ein Eierschwammerlgulasch oder einfach geröstete Eierschwammerl. Von vegan bis deftig, es ist für jeden etwas dabei.



Restaurant Führich
Ort: Führichgasse 6, 1010 Wien
Tel.: + +43 1 513 08 80
Website: www.fuehrich.at
Öffnungszeiten:
DI–SO 11:00–00:00 Uhr
Montag auf Anfrage

Restaurant Führich

Im Herzen von Wien, zwischen der Wiener Staatsoper und dem Stephansplatz, finden sie in einer Seitengasse der berühmten Kärntner Straße das beliebte Restaurant Führich. Die gemütliche Atmosphäre, der sonnige Schanigarten und die durchgehend warme Küche ziehen sowohl tagsüber als auch am Abend viele Gäste an. Mit der abwechslungsreichen Karte werden alle Wünsche erfüllt.

Fotocredits:

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