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Chili & Pfeffer

Das im August 2016 eröffnete Chili & Pfeffer im 7. Bezirk verbindet traditionelle chinesische Küche mit den verschiedensten internationalen Küchen.

Der Besitzer des Lokals Nan Du, kam ursprünglich nach Wien, um Wirtschaft zu studieren. Während seines Studiums verdiente er sich seinen Lebensunterhalt durch Jobs in der Gastronomie, unter anderem in der Chinabar in der Burggasse. Nachdem er sein Studium beendet hatte, merkte er jedoch rasch, dass er sich in der Gastronomie zu Hause fühlte: „Ich finde es super in einem Lokal zu sitzen, bei gutem Essen und sich mit Leuten zu unterhalten. Es geht nicht nur ums Essen, sondern auch um den Spaß. Wir haben Stammkunden, die kommen, trinken ein bisschen Sake und werden ihre schlechte Stimmung bei uns los und dann gehen sie gut gelaunt nach Hause. Oder Leute, die direkt vom Flughafen zu uns kommen. Die sehen das Lokal als zweites Wohnzimmer. Ich finde das großartig.“

Die Speisekarte besteht aus traditionell chinesischen Speisen und verbindet diese beispielsweise mit Gerichten wie Beef Tatar, zubereitet mit chinesischen Gewürzen oder Ceviche, ein Gericht, das ursprünglich aus Südamerika stammt. Die Speisen sind insgesamt etwas an den österreichischen Geschmack angepasst, wenn es jemand aber komplett authentisch haben möchte, geht das laut Nan Du auch. Und wie kam es eigentlich zum Namen des Lokals? „Diese beiden Gewürze sind für die Sichuan Küche sehr wichtig. Wenn etwas mit zu viel Chili gekocht wird, ist es sehr scharf, aber der Pfeffer gibt dem Ganzen eine Balance. Chili und Pfeffer importieren wir aus China. Der Pfeffer kommt original aus Sichuan. In Wien kann man den roten Pfeffer im Asia Shop bekommen, aber das ist eine ganz andere Qualität. Den grünen Pfeffer gibt es in Wien gar nicht.“

Im Innenhof ist derzeit ein Schanigarten im Entstehen, der voraussichtlich ab April geöffnet sein wird und an heißen Tagen 25 bis 30 Personen Schatten bietet. Wem also an authentischer chinesischer Küche und einem überaus sympathischen Gastgeber etwas gelegen ist, der sollte dieses Restaurant definitiv ausprobieren. Und vielleicht wird das Chili & Pfeffer dann auch zu Ihrem zweiten Wohnzimmer.

 

Chili & Pfeffer
Schottenfeldgasse 86, 1070 Wien
Tel.: +43(0) 1 944 40 90
Öffnungszeiten:
Mo – Fr: 11.30 bis 14.30 Uhr, 17 bis 24 Uhr
Sa: 17 bis 24 Uhr
So & Feiertag: 12 bis 22 Uhr
Webseite: www.chilipfeffer.at

 

Fotocredit: © Chili & Pfeffer

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